Nos últimos anos, as tendências alimentícias para eventos têm se diversificado, oferecendo opções inovadoras que atendem aos gostos e exigências de um público cada vez mais consciente e exigente. A personalização e a sustentabilidade se tornaram palavras-chave no planejamento de cardápios de buffet. Uma tendência crescente é a opção de menu saudável, com pratos mais leves, nutritivos e que priorizam ingredientes orgânicos e frescos. A popularização de dietas como a vegana, v